Дезинсекция общепита: ресторанов, кафе, столовых

Зачем проводить дезинсекцию общепита

Даже строгое соблюдение санитарно-гигиенические норм и регулярные уборки не могут гарантировать полную защищенность помещений от членистоногих или других вредителей. Насекомые проникают внутрь здания через открытые двери, вентиляционные каналы, попадают в кафе и рестораны на одежде и обуви сотрудников и посетителей. Если насекомые будут обнаружены представителями СЭС при проверке, владелец заведения будет вынужден уплатить штраф.

Существует и множество других причин проводить регулярную дезинсекцию заведения общепита. Прежде всего это репутационные потери. Заметив таракана в кафе или ресторане, посетитель не будет рекомендовать заведение знакомым и вряд пожелает зайти сюда еще раз. Проникнув в помещения, насекомые создают целый ряд проблем. Многие из вредителей являются переносчиками опасных для людей инфекций, а некоторые из них (моль, короеды) могут повредить мебель или другое имущество.

Требования к проведению дезинсекции заведений общественного питания

Действующие правила проведения дезинсекции ресторанов, кафе, столовых предписывают:

• плановые проверки заведений на заселенность насекомыми (не реже 2 раз в месяц);
• своевременное информирование сотрудников заведения о дате и времени проведения обработки;
• подготовку помещений к мероприятиям по истреблению насекомых, обеспечение мер предосторожности;
• дезинсекцию помещений при закрытых окнах и форточках с последующим их проветриванием согласно инструкции по применению дезинсекционного средства;
• влажную уборку помещений, в которых проводились мероприятия по уничтожению насекомых.

Если в помещениях на время обработки остается пищевая продукция, она должна быть герметично упакована. Продукты, на которые попали дезинсекционные средства, нужно уничтожить.

Особенности и методы проведения дезинсекции общепита

По способу воздействия для борьбы с насекомыми в заведениях общественного питания применяются следующие методы:

• механические. Дезинсекция столовой, кафе или ресторана может включать регулярные мероприятия по наведению порядка в заведении силами персонала. Нужно постоянно следить за чистотой стен и полов, качественным мытьем посуды, своевременным выносом мусора. Недопустимы скопления и залежи на кухне любых органических остатков, привлекающих вредителей. Для защиты от мух могут использоваться москитные сетки, электрические мухоловки, липкая лента;
• физические. Эти методы основаны на применении специализированного оборудования (генераторов холодного и горячего тумана);
• химические. В данном методе используются препараты, оказывающие губительное воздействие на разные виды насекомых. Комплексная обработка помещений, как правило, предусматривает сочетание химических и физических методов для достижения максимальной результативности дезинсекции.

Холодный туман

Этот метод дезинсекции является одним из самых распространенных. Он заключается в распылении мельчайших капель инсектицидного препарата (размером 10–50 мкм). В такой форме инсектицид способен проникать в самые труднодоступные места, эффективно уничтожая тараканов и других насекомых. Холодный туман создается с помощью специального устройства — генератора, который придает ядовитой смеси нужную консистенцию. Следует учитывать, что холодный туман опасен только для взрослых особей. Если в помещении остались яйца, спустя некоторое время после обработки тараканы могут вновь появиться.

Горячий туман

Эта методика используется при сильном заражении пространства, когда нужно избавиться как от взрослых насекомых, так и от их яиц. В таких случаях обработка кафе, столовой, ресторана производится с использованием пара, нагретого до +50 ˚С. Горячий туман усиливает действие инсектицидов, входящих в состав рабочей смеси. При этом разогретый пар может причинить вред мебели, бытовым приборам, комнатным растениям. Поэтому перед распылением горячего тумана следует должным образом подготовить помещение.

Этапы проведения дезинсекции ресторанов, кафе и столовых

Дезинсекцию кафе, столовой, ресторана начинают с подготовки объекта. Специалистам, выполняющим работы, необходимо обеспечить доступ во все помещения, включая залы для посетителей, холодный, горячий, мясо-рыбный, овощной цеха, моечные, кладовые, гардеробы, санузлы и пр. Для обработки столовой или другого заведения нужно освободить пространство для прохода шириной от 70 см между стенами и прилегающими к ним столами, шкафами, кухонным оборудованием. Накануне мероприятий по дезинсекции рекомендуется организовать санитарный день или провести тщательную влажную уборку всех помещений.

Дезинсекция включает следующие этапы:

• обследования внутреннего пространства объекта с целью выявления насекомых и мест их расселения;
• фиксация степени зараженности и определение типов вредителей;
• подбор наиболее эффективных методов и средств борьбы с насекомыми на обслуживаемом объекте;
• проведение мероприятий по дезинсекции с соблюдением мер безопасности.

Если в заведении обнаружены вредители, обработку ресторана, кафе или столовой лучше выполнить не однократно, а четыре раза в месяц. Если насекомых нет, дезинсекция рекомендуется дважды в месяц. После проведения дезинсекции помещения нужно оставить на 12 часов. По истечении этого времени следует провести уборку в здании при открытых окнах или включенной вентиляции. Обработанные поверхности протирают влажной ветошью или пылесосят. Влажную уборку выполняют с использованием мыла и соды. Через 3–4 часа после уборки объект готов к эксплуатации.

Хранение инсектицидов

Если в вашем заведении регулярно проводится дезинсекция и препараты хранятся в здании, для их размещения нужно выделить отдельное помещение. При этом в хранилище должны быть:

• приточно-вытяжная вентиляция;
• металлические стеллажи для препаратов и деревянные полки для стеклянных емкостей;
• охранная сигнализация;
• стены с отделкой, допускающей влажную уборку.

Почему лучше обращаться к специалистам

Дезинсекцию ресторана следует доверить опытным специалистам профильной компании, например сотрудникам Городского Центра Дезинфекции. Самостоятельная дезинсекция, как правило, малоэффективна по следующим причинам:

• непрофессионалам сложно выявить все очаги заселенности насекомых;
• для обработки могут использоваться вещества, опасные для здоровья человека или разведенные в неправильных пропорциях;
• в заведении может не оказаться специального оборудования и костюмов химзащиты, и потребуются дополнительные затраты для покупки принадлежностей и экипировки.

Наше предложение

Городской Центр Дезинфекции применяет современные эффективные препараты, которые при правильном использовании не причиняют вреда людям и домашним животным. Вы можете получить услугу со скидкой, воспользовавшись одним из специальных предложений компании. Чтобы оформить заказ, достаточно заполнить форму заявки на сайте. Уточнить стоимость дезинсекции, дезинфекции или дератизации вашего заведения или получить другую информацию о предлагаемых услугах можно по телефону или e-mail.